Arte della pasta fresca

Alfeo è un vero e proprio ambasciatore della pasta fresca, per tutti è “il Capo”. Ha collaborato con una trentina di attività in giro per il mondo, che lo chiamavano per imparare i suoi segreti. Ora è a Bonola e con lui lavorano i suoi allievi. Qui la pasta fresca è davvero vissuta come un’arte: solo tre ingredienti (acqua, farina, uova); tutto dipende dalla loro qualità e combinazione. Ma è anche una missione: ritrovare un modo diverso di mangiare nell’età della grande distribuzione organizzata e del fast food.